Straußi innen - Zur alten Küferei | Weingut Hug in Pfaffenweiler bei Freiburg im Breisgau

Herbstsaison unserer Straußi  vom 04. September bis 08. November 2020. Mo – Sa ab 17 Uhr, sonn- und feiertags ab 15 Uhr.

Sie benötigen keine Reservierung.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Straußi

Zur alten Küferei

Pius Hug (Holz- und Weinküfermeister) baute 1989 mit alten Fässern und Bottichen eine Straußwirtschaft in die leerstehende Küferwerkstatt. Die Fassböden dienen als Tischplatten, Bänke und Lehnen wurden aus Dauben gestaltet, und der alte Werkstattboden aus Holz blieb, wie er war. Schmuckstück der alten Küferei ist ein reich verzierter Gussofen, der noch von Großvater Otto Hug stammt.

Unsere Öffnungszeiten im Frühjahr und im Herbst

Täglich ab 17.00 Uhr, sonn- und feiertags ab 15 Uhr

Speisen

Unsere Vesperkarte bietet im Frühjahr z.B. igmachts Fleisch nach Großmutters Rezept, Wurstsalat mit Brägele, Speckeier, Bauernwürste und im Herbst Schupfnudeln mit Sauerkraut, Zwiebelkuchen, Küfervesper und Käseteller. Zusätzlich gibt es jede Woche ein besonderes Gericht: z.B. Linseneintopf, Brokkoli Buletten mit Bärlauchquark, Currywurst mit Küferei-Currysoße, Sulz mit Brägele oder Linsensalat.

Unsere Partner:
Familie Binder / Lindenbrunnenhof Forchheim / Bio Kartoffeln, Bio Eier, Bio Gemüse, Bio Zwiebeln.
Familie Hinterseh / Hofbäckerei Rothaus Breisach / Bio Brot.
Familie Rees / Ringlihof Horben / Bio Käse.
Familie Vetter / Vetterhof Sölden / Rindfleisch.
Schwarzwaldmilch Freiburg / Bio Quark, Bio Sahne, Käse.
Metzgerei Uhl Schallstadt.
Familie Jung / Teningen / Bio Apfelsaft.
Familie Bohrer / Feldkirch / Spargel.
Frau Schäfer / Naturkost Schäfer Norsingen.
Benedikt König / Schwarzwälder Flammkuchen Manufaktur Freiburg / Flammkuchen
Lebensbaum U. Walter GmbH / Bio Kaffee, Bio Zucker

Bei schönem Wetter bewirten wir unsere Gäste auch im Hof.
Bei uns sind leider keine Reservierungen möglich.

Zur aktuellen Speisekarte

Unsere Getränke

Alle unsere Weine können Sie in der Straußwirtschaft genießen.
Für unsere jungen Gäste gibt es naturtrüben Traubensaft und verschiedene Erfrischungsgetränke.

Unsere Straußwirtschaft “Zur alten Küferei” ist bis Sonntag, 08. November 2020, geöffnet.

Sie benötigen keine Reservierung.

Öffnungszeiten: Mo – Sa ab 17 Uhr, sonn- und feiertags ab 15 Uhr.

Im Frühjahr 2021: ab Ende März

Unsere Speisekarte

Zusätzlich zur Straußikarte jede Woche wechselnde Gerichte

Schäufele mit Kartoffelsalat

Schnitzel mit Kartoffelsalat

Nudelsuppe

Ochsenmaulsalat mit Brägele

Schnitzel mit Kartoffelsalat

Nudelsuppe

Sulz ( Kutteln ) mit Brägele

Schnitzel mit Kartoffelsalat

Oma Anna´s Linseneintopf

Schnitzel mit Kartoffelsalat

Rindfleisch vom Vetterhof, Sölden mit Salzkartoffeln, Roter Bete, Preiselbeeren und Meerrettich

Schnitzel mit Kartoffelsalat

Nudelsuppe

Knöchle mit Sauerkraut

Schnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat

gefüllter Saumagen mit Brägele

Schnitzel mit Kartoffelsalat

Currywurst mit Küferei – Currysoße

Nudelsuppe

Schlachtplatte mit Blut- und Leberwurst, Kesselfleisch, Kartoffelbrei und Weinsauerkraut

Unsere Spezialität:

hausgemachte Pfaffenweiler Schupfnudeln mit Weinsauerkraut und Zwiebel- Speckschmelze

3erlei: Wurstsalat mit Bibiliskäs und Brägele

Schwartenmagen in Rotweinvinaigrette mit Brägele

Bibiliskäs und Brägele

Wurstsalat mit Brägele

Bauernwürste mit Brot

Speckeier mit Brot

Küfervesper (Blut- und Leberwurst, Speck und Schwartenmagen)

Vesperspeck mit Brot

Wurstsalat mit Brot

Mirco´s Bio Quinoa Buletten mit Tomatendip und Brägele, vegan

Käse:

Münsterkäse mit Butter und Brot

Käsewürfel

Bio Käseteller: Bergkäse, Weichkäse und Münsterkäse aus dem Schwarzwald und Bibiliskäs

Flammenkuchen:

Rahm, Speck, Zwiebeln und Käse

Rahm, Apfel, Zimt und Zucker

Vegetarisch mit Rahm, Lauch und roten Zwiebeln

Ziegen-Frischkäse, Basilikum-Pesto, Tomatensoße, Rosmarin

Dessert:

Schoko – Bananenquark

selbstgemachtes Traubensorbet mit Sekt

Quarkschaum auf Himbeersoße

hausgemachter Vanillepudding mit Zimt – Himbeeren

süßer Quark mit Trauben / Sauerkirschen