Weingut Hug

M2

Mircos zweiter Jahrgang.


Mircos Grauer Burgunder Kabinett, M 2, wurde am 02. November 2015 bei bestem Herbstwetter geerntet. Die ganze Familie war im Einsatz.

Die Flaschen sind limitiert auf 350 Liter, die 115° Oechsle hatten.

Den Traubenmost ließen wir eine Spontangärung machen. Die Gärung begann mit natürlich vorkommenden Hefen von der Traubenhaut. Dadurch erhält der Grauburgunder seinen einzigartigen Charakter.

Mircos M 2 ist natürlich ökologisch und vegan (keine Verwendung von z. B. Gelatine zur Klärung des Weines). Der M2 präsentiert sich mit einer dezent eingebundenen Restsüße und Aromen von heimischen Früchten, Birne und gelbem Pfirsich.

Im Sommer 2016 wurde der Grauburgunder in die Flasche gefüllt.

Alkohol: 14,5 %Vol. Fruchtsäure: 5,1 g/l und Fruchtzucker: 11,0 g/l

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In den Reben

Winterarbeit.


Im Januar und Februar werden die Reben zurückgeschnitten. Das alte Holz wird entfernt, es bleibt nur 1 kurze Rute stehen. So schaffen wir schon beim Rebschnitt die Voraussetzung für niedrige Erträge und dadurch bessere Qualität.

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Frühling

Bodenbearbeitung und Vorbereitung für die Einsaat.


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Nachpflanzung bei fehlenden Rebstöcken.


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Neue Bepflanzung.


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Herbst

Kurz vor der Lese.


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Ernte


Grauburgunder Ernte 2010

2009 - zur Fotogalerie


Rodung einer alten Rebanlage


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Arbeit im Weinkeller

Ende Januar / Anfg. Februar ist der 2. Abstich.
Der Wein wird von der Feinhefe getrennt und anschließend mit Kieselgur filtriert.

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Unsere neuen Holzfässer

von der Küferei Aßmann.


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Abfüllung


Unsere Weine lassen wir in der Privat-Sektkellerei Reinecken in Auggen versekten. Dort werden sie auf Flaschen gefüllt und es beginnt die klassische Flaschengärung, die mindestens 9 Monate dauert.
Danach wird der Sekt degorgiert und verkorkt.

zur Fotogalerie - Sekt-Flaschen 75 cl.


Im Februar wird der größte Teil unseres Weines auf Flaschen gefüllt.
Hierbei kommt eine Flaschenfüllanlage eines Lohnunternehmers zu uns auf den Hof.

zur Fotogalerie - Flaschen 75 cl.

zur Fotogalerie - 1 Liter Flasche


History


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