Johanniter trocken 2023

Kurzinfos

✔ Bio | ✔ Vegan | ✔ 100 % Handlese | ✔ Regional (Pfaffenweiler, Baden) | ✔ PIWI / Zukunftswein

Das macht diesen Wein besonders 

Ein Zukunftswein direkt aus unserer Region: entwickelt am WBI Freiburg, nur wenige Kilometer vom Weingut entfernt – frisch, fruchtig und voller Charakter.

Bio & Vegan – fruchtig, vollmundig & harmonisch

Beschreibung

Der Johanniter trocken präsentiert sich mit Aromen von gelbem Pfirsich und Mandarine.
Am Gaumen zeigen sich gelbe Früchte, saftige Fülle, dezente Säure und ein langes, harmonisches Finale.
Ein vollmundiger Weißwein, der Intensität mit Frische verbindet.

Sauvignon Blanc-ähnliche Aromatik? Riesling-Klarheit?
Als Kreuzung mit Riesling bringt der Johanniter dessen klare Frische und Struktur mit – kombiniert mit der natürlichen Robustheit eines modernen PIWI.
Johanniter erinnert im Charakter an Riesling: frisch, klar, fruchtig – nur nachhaltiger.

Natürlich bio, vegan und zu 100 % handgelesen – regional erzeugt in Pfaffenweiler.

Weinprofil & Charakter

Schonend im Edelstahl ausgebaut, vereint der Johanniter fruchtige Aromen, harmonische Struktur und ein saftiges Mundgefühl.
Pfirsich, Mandarine und gelbe Früchte prägen das Profil, begleitet von einer milden, eleganten Säure.

Ein moderner Zukunftswein, der zeigt, wie stark Nachhaltigkeit, Regionalität und Genuss zusammenpassen.
Perfekt für alle, die aromatische, zugängliche Weißweine mit Tiefgang suchen.

Sensorik-Karte

Frucht: ●●●●○
Frische: ●●●○○
Körper: ●●○○○
Säure: ●●●○○
Aromatik: ●●●●○

Momente – Perfekt für:

• Asiatische & würzige Küche
• Abende mit Freunden
• Geflügel- und Fischgerichte
• Genussmomente mit Gesprächspotenzial

Highlights

• Aromen von Pfirsich & Mandarine
• Saftig & vollmundig
• Dezente, elegante Säure
• Langes, harmonisches Finale
• Näher am Riesling als viele andere PIWIs
• Züchtung am WBI Freiburg (nur ~10 km entfernt!)
• Riesling-Verwandtschaft im Geschmack
• Nachhaltiger Zukunftswein / PIWI
• Bio & vegan
• 100 % Handlese
• Regional aus Pfaffenweiler

Speiseempfehlung & Foodpairing

Klassisch:
• Geflügelgerichte
• Asiatische Küche
• Kräftiger Fisch
• Pilzgerichte
• Spargel
• Spaghetti mit frischem Pesto
• Rind & Geflügel

Vegan & vegetarisch:
• Zucchini-Spaghetti
• Blumenkohl-Wings (BBQ)
• Veggie-Pfannengerichte

Was Johanniter als Zukunftswein so besonders macht (PIWI)

Der Johanniter ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte (PIWI), gezüchtet vom renommierten Johannes Zimmermann
am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg – und damit nur rund 10 Kilometer von unserem Weingut entfernt.
Wenige Weine stehen so klar für regionale Nähe, wissenschaftliche Kompetenz und nachhaltigen Fortschritt.

PIWIs benötigen weniger Pflanzenschutz, schonen Böden und Biodiversität
und ermöglichen ökologischen Weinbau auf höchstem Niveau.

Ein Zukunftswein, wie er im Markgräflerland nicht regionaler und moderner sein könnte.
Neue robuste Weißweinsorte, gezüchtet im Weinbauinstitut Freiburg #Zukunftsweine

Kreuzung: Riesling x (Seyve Villard 12-481 x (Ruländer x Gutedel))
Züchtung: Johannes Zimmermann, WBI Freiburg

Unser Straußi-Tipp

Der Johanniter passt hervorragend zu unseren Brokkoli-Buletten mit Bärlauchquark, würzigen Gemüsegerichten, Flammenkuchen Klassik oder Ziegenkäse und Pesto – perfekt für einen aromatischen Straußi-Abend.

Natürlich ökologisch & aus echter Handarbeit

Seit über 25 Jahren arbeiten wir vollständig ökologisch –
ohne systemische Pflanzenschutzmittel, mit natürlicher Begrünung und CO₂-schonendem Weinbau.
PIWI-Sorten wie Johanniter unterstützen diese Philosophie perfekt und reduzieren den Pflanzenschutzaufwand massiv.

Durch 100 % Handlese bleiben Boden, Reben und Trauben maximal geschont –
für ehrliche, lebendige und nachhaltige Weine.

Winzer-Notiz

„Johanniter ist für mich ein Zukunftswein: frisch, aromatisch und nachhaltig zugleich..“
– Mirco Hug

Passt perfekt dazu:

• Sauvignac trocken
• Weißburgunder trocken
• Hug Zukunftsweine-Paket

Auszeichnungen

DE-ÖKO-039                                        Handlese

veganer Wein