Weinhefebrand – Das Beste aus zwei Welten

Die cremige Seele des Weinkellers. Dieser Weinhefebrand ist ein echtes Gemeinschaftsprojekt der Familie. Die feine Hefe, die nach der Gärung unserer HUG-Weine im Fass zurückbleibt und für deren Schmelz verantwortlich ist, bildet die Basis. Unser Neffe, Frédéric Karl, veredelt diesen wertvollen Rohstoff in seiner Brennerei in Pfaffenweiler zu einem Destillat von beeindruckender Weichheit. Ein Brand, der die Essenz unserer Kellerarbeit in konzentrierter Form einfängt.

Geschmacksprofil: In der Nase zeigt er dezente Weinnoten und eine feine Würze. Am Gaumen ist er außergewöhnlich mild, fast cremig, mit Anklängen von frischem Hefezopf, Brioche und einer sehr dezenten Fruchtigkeit.

Was diesen Weinhefebrand so besonders macht:

• Echte Familienkooperation: Die Weinhefe vom Weingut HUG trifft auf die Destillationskunst von Frédéric Karl. Mehr Herkunft geht nicht.

• Besondere Textur: Während Fruchtbrände oft durch Frische bestechen, überzeugt der Hefebrand durch seine cremige Textur und seine extreme Milde.

• Vollendung im Abgang: Durch die Destillation der Hefe bleiben die feinsten Aromastoffe des Weins erhalten, was für ein besonders langes und weiches Finish sorgt.

Trinkempfehlung: Wir empfehlen diesen Brand bei einer Temperatur von 16–18 °C. Er ist der ideale Digestif für alle, die es weniger fruchtig, dafür aber gehaltvoll und weich im Glas mögen.

Das perfekte Foodpairing

Unser Weinhefebrand ist ein brillanter Speisenbegleiter, besonders wenn es um teigige oder nussige Aromen geht:

• Frisches Gebäck: Ein Geheimtipp zu warmem Hefezopf, Brioche oder Butterkuchen. Die hefigen Noten im Brand und im Gebäck verstärken sich gegenseitig.

• Nussige Desserts: Harmoniert hervorragend mit Walnusseis, gebrannten Mandeln oder einem klassischen Nusskuchen.

• Reifer Weichkäse: Versuchen Sie ihn zu einem cremigen Camembert oder einem Brie de Meaux. Die Cremigkeit des Brands passt perfekt zur Textur des Käses.

✨ Genuss-Tipp von Mirco: „Der Hefebrand ist für mich der gemütlichste unter den Bränden. Probieren Sie ihn einmal zu einem Stück frisch gebackenem Hefezopf – das ist Heimat pur im Glas.“

Hersteller: Brennerei Karl, Frédéric Karl, Mittlerestraße 26, 79292 Pfaffenweiler