Mirco’s M10 Grauer Burgunder trocken

Kurzinfos

✔ Bio | ✔ Vegan | ✔ 100 % Handlese | ✔ Spontanvergoren | ✔ Langes Hefelager | ✔ Regional (Pfaffenweiler, Baden)

Das macht diesen Wein besonders

Ein Grauburgunder mit Anspruch: spontanvergoren, lange auf der Hefe gereift – kraftvoll, tief und präzise.

Bio & Vegan – kraftvoll, komplex & spontanvergoren

Beschreibung

Mirco’s M10 ist ein charakterstarker Grauer Burgunder, der die persönliche Handschrift von Mirco Hug trägt.
Die Spontangärung verleiht ihm Tiefe und Authentizität, das lange Hefelager sorgt für cremige Textur, Komplexität und Länge.

In der Nase zeigt er reife Birne, saftige Quitte, Kräuterwürze und nussige Anklänge.
Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, ausdrucksstark und strukturiert – mit deutlicher Substanz, feinem Gerbstoff und beeindruckender Tiefe.

Das Finale ist lang, präzise und unglaublich nachhaltig.

Ein Wein für alle, die Burgunder mit Charakter lieben – modern, kraftvoll, ohne laut zu sein.

Natürlich bio, vegan und handgelesen – gewachsen auf kalkreichen Böden rund um Pfaffenweiler.

Weinprofil & Charakter

Schonend im Edelstahl ausgebaut, spontanvergoren und lange auf der Feinhefe gereift.

Typisch für den M10:

• reife Birne

• Quitte

• nussige Würze

• kräuterige Komplexität

• saftige Dichte

• feine Gerbstoffstruktur

• cremige Textur durch langes Hefelager

Ein Wein mit Kraft, Tiefe und Präzision – eindrucksvoll, aber zugänglich.

Ein moderner Bio-Wein, der die besondere Mirco-Hug-Handschrift trägt –
ehrlich, handwerklich & regional.

Sensorik-Karte

Frucht: ●●●○○
Frische: ●●○○○
Körper: ●●●●○
Säure: ●●○○○
Aromatik: ●●●●○

Momente – Perfekt für:

• Abende mit Anspruch
• Kräftige Küche & erdige Speisen
• Pasta & Pilzgerichte
• Menüs mit Wild, Lamm oder kräftigem Fisch
• Genussmomente in Ruhe
• Weinliebhaber, die Substanz schätzen

Highlights

• Spontanvergoren
• Langes Hefelager
• Kraftvoll & komplex
• Tiefe Aromastruktur
• Feine Gerbstoffe
• Lang anhaltendes Finale
• Bio & vegan
• 100 % Handlese
• Regional aus Pfaffenweiler

Speiseempfehlung & Foodpairing

Klassisch:

• Pasta mit Sahnesauce (z. B. Carbonara)
• Pilzrisotto
• Gegrillter Lachs
• Meeresfrüchte
• Lamm, Wildgeflügel & Jungwild
• Reifer Weichkäse
• Käseplatte (Brie, Gouda, Bergkäse)

Vegan & vegetarisch:

• BBQ Jackfruit „Pulled Pork“ Burger
• Tortilla-Wraps mit Gemüse
• Zucchini-Spaghetti mit Pesto
• Pilzrisotto
• Gebratene Kräuterseitlinge

Unser Straußi-Tipp

Ideal zu kräftigen, cremigen oder würzigen Gerichten –
z. B. Pilzpfanne, Pasta al Limone oder einem herbstlichen Risotto.
Ein Wein für besondere Abende – viel Tiefe, viel Charakter.

Natürlich ökologisch & aus echter Handarbeit

Seit über 25 Jahren setzen wir im Weingut Hug auf ökologischen Weinbau.
Ohne systemische Pflanzenschutzmittel, mit natürlicher Begrünung
und CO₂-schonender, nachhaltiger Bewirtschaftung.

100 % Handlese, handwerkliche Sorgfalt und echte Weinpersönlichkeit.
Ein Wein, der Qualität und Verantwortung verbindet.

Winzer-Notiz

„Der M ist meine Handschrift im Glas: spontanvergoren, präzise, mineralisch – und voller Geschichte.“

– Mirco Hug

Passt perfekt dazu:

• Mirco Sommelier Selection – Premium Edition
• Gutedel trocken Barrique
• Spätburgunder Rotwein trocken Nr. 1
• Weißer Burgunder trocken

Mini-FAQ – Mirco’s M10 Grauer Burgunder

Was macht den M10 besonders?
Spontanvergärung, langes Hefelager, viel Tiefe & Substanz – ein charaktervoller Grauburgunder.

Ist der M10 vegan und bio?
Ja – selbstverständlich 100 % bio, vegan und handgelesen.

Welche Aromen prägen den Wein?
Reife Birne, Quitte, Kräuterwürze, nussige Noten und feine Hefearomen.

Wozu passt der M10 am besten?
Perfekt zu Pilzgerichte, Lachs, Pasta, Wild, Lamm und kräftigen vegetarischen Speisen.

Ist der M10 kräftig oder elegant?
Beides: kraftvoll & tief, aber präzise und modern im Stil – typische Mirco-Hug-Handschrift.

Auszeichnungen

DE-ÖKO-039                                        Handlese

veganer Wein
Enthält Sulfite.

Mirco’s M Grauer Burgunder trocken ist ein hochwertiger, ökologisch erzeugter Bio-Wein aus dem Weingut Hug in Pfaffenweiler. Durch Spontangärung und langes Hefelager entsteht ein besonders komplexer, substanzreicher Grauburgunder mit Tiefe, Struktur und aromatischer Länge. Perfekt für Weinliebhaber, die einen kraftvollen Grauburgunder mit Charakter suchen. Vegan, regional, nachhaltig produziert.

Ein charaktervoller Grauburgunder, der die Handschrift von Mirco Hug klar zeigt: Spontan vergoren, langes Hefelager.
Im Geruch reife Birne, Quitte, saftig. Komplexe Aromastrukturen.

Im Geschmack kräftig, ausdrucksstark. Tiefe und viel Substanz. Gute Gerbstoffstruktur.

Lang anhaltendes Finale.

Der ideale Begleiter zu geschmortem Wild, Pasta und Vegetarischem. 

Ein Wein mit Anspruch – aber absolut zugänglich für alle, die Tiefe und Präzision lieben.
Regional, eindrucksvoll, natürlich ökologisch. Bio & Vegan