Solaris trocken

Solaris trocken – Bio & Vegan

Solaris ist eine neue robuste Weißweinsorte, gezüchtet im Weinbauinstitut Freiburg. In der Nase gelbe, heimische Früchte:  Aprikose und Pfirsich. Im Mund: vollmundig, mittlere Säure. Wunderbares Finish. Die früheste Rebsorte in Baden.

Kombinationsmöglichkeiten: Ein vielseitiger Wein, der gut zur gelben Paprikasuppe,  einer herzhaften Kartoffelsuppe und zu geräuchertem Fisch passt.

Essensempfehlung

Der ideale Begleiter zu Käse.

Käse und Solaris: Ein Traumpaar. Junger Ziegenkäse oder würziger Hartkäse harmoniert mit unserem reifen und fruchtigen Solaris.

Weichkäse/Weißschimmelkäse (Brie, Camembert) und Hartkäse (Grana Padano, Comté, Manchego)

Mozzarella und Ricotta
Mit frischen, säurebetonten Käsesorten wie Ricotta und Frischkäse harmonieren säurearme und fruchtige Weine besonders gut. Der Solaris ist der perfekte Begleiter dieser cremigen Käsesorten.

Wein zu Ziegenkäse

Ziegenkäse schmeckt sehr intensiv und wird von einer strengen Aromatik begleitet. Daher ist er immer auf der Suche nach einer starken Begleitung, die in der Lage ist, den Geschmack des Käses zu dominieren. In einem kräftigen Rotwein wie unser Marvin Spätburgunder Kompass oder unser Afric findet der Ziegenkäse seinen optimalen Partner.

Soll es ein Weißwein sein, greifst du am besten zu einer trockenen und leicht fruchtigen Rebsorte wie unserem Solaris oder einem Weißburgunder.

Zu warmen Käsegerichten harmoniert auch Weißwein, die Frische harmoniert zu dem geschmeidig Warmen. Unsere Weißwein Empfehlung zu Raclette.

Vegan/Vegetarisch: Pasta mit Süßkartoffel-Pasta-Sauce (Vegane Käsesauce), Süßkartoffel-Gnocchi

Warum Wein und Käse gut zueinander passen?

Die Kombination von Wein und Käse hat eine lange Tradition. Nicht umsonst finden sich in fast allen Weinregionen auch exzellente Käsesorten. Daher stammt auch die Faustregel, dass Wein und Käse aus einer Region gut zueinander passen. Sowohl der Wein, wie auch der Käse besitzen eine weite Palette an Geschmacksnuancen, die sich bei richtiger Auswahl perfekt unterstützen. Rotwein und Käse galt lange als Traumpaar, doch Weißweine bieten oft eine weit interessantere Kombination.

Hartkäse

Rotweine haben hier endlich ihren grossen Auftritt. Hartkäse hat die längste Reifezeit aller Käsesorten. Das Milcheiweiss ist aufgrund seines hohen Salz- und Fettgehalts in der Lage, Tannine zu binden. Zu den bekanntesten Hartkäsen zählen Comté, Emmentaler, Parmesan, Manchego, Bergkäse, Pecorino, Gruyère und Cheddar.

Blauschimmelkäse
Den pikant-würzigsten Geschmack bringen die Vertreter der Blauschimmelkäse mit. Je nach Salzgehalt und Reifegrad können hierzu Weine in verschieden stark ausgeprägten Süssegraden kombiniert werden. Beerenauslesen, unsere Solaris Auslese ebenso wie Portwein oder gar ein rauchiger Whisky.

 Natürlich ökologisch.

Auszeichnungen

DE-ÖKO-039                                        Handlese

veganer Wein

Enthält Sulfite.

Unser Straußi Tipp: Solaris und unsere Käseplatte